餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。
本APP教你如何煲湯，有介紹煲湯的做法,春季煲湯,夏季煲湯,秋季煲湯,冬季煲湯,孕婦煲湯,廣東煲湯。有最完善的煲湯食譜大全及功效介紹。

☆煲湯百科☆

煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。其做法是：先把原料洗凈，入鍋后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續20分鐘，撇沫，加姜和料酒等調料，待水再沸后用中火保持沸騰3～4小時，使原料里的蛋白質更多地溶解， 濃湯呈乳白色，冷卻后能凝固可視為湯熬到家了。

☆煲湯要素☆

選料要得當、食品要新鮮、炊具要選擇、火候要適當、配水要合理、搭配要適宜、操作要精細、喝湯時間有講究。

☆煲湯的訣竅☆

要想煲出一鍋療效、味道俱佳的靚湯有6大訣竅： 
●必須使用容積較大的砂鍋（大肚小口最佳），一旦放水就不再添水，中火燒開后，用小火或微火煲兩個小時以上，且只有砂鍋才能煲出獨特的鮮味。砂鍋乃煲湯之“緣”。
●應放足夠的姜。姜乃煲湯之“魂”。
●必須使用鮮肉，并須含少量脂肪。此乃煲湯之“質”。
●必須放一兩樣清熱、利濕、健脾之物，如藕、百合、西洋菜、馬蹄、山藥、蘿卜等。此乃煲湯之“本”。
●必須放一兩樣甘甜之物，如幾枚紅棗、蜜棗、少量葡萄干或桂圓干。另可視不同需要加入西洋參、黃芪、枸杞子、當歸等。此乃煲湯之“氣”。
●可適當加入一兩樣莖、菌類及干果類，如霸王花、黃花、香菇、黑白木耳、花生、白果、蓮子等。此乃煲湯之“伴侶”。